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Côtelettes de porc, champignons et feta (4 personnes)

Au menu aujourd'hui, votre caviste vous propose des côtelettes de porc avec champignons et feta. Dans cet article, nous vous dévoilons tous nos conseils pour vous accompagner pas à pas dans la réalisation de cette délicieuse recette !

Ingrédients

4 côtelettes de porc d'env. 220 g
60 g de feta
150 g de champignons, ex. pleurotes ou bolets
4 cs d'huile de colza
2 brins de thym
Piment d'Espelette
½ cc de noix de muscade râpée
sel

Présentation

1Mélanger la marinade en mélangeant l’huile, la muscade et le sel.
2Couper les champignons en longues et fines lamelles. Badigeonner les côtelettes et les champignons de marinade et laisser brièvement reposer.
3 Préchauffer le four à 150 °C.
4Saisir les côtelettes des deux côtés dans une poêle, soit env. 10 min à feu moyen, puis les déposer dans un plat allant au four. Saisir brièvement les lamelles de champignons dans une poêle et les répartir sur les côtelettes.
5Émietter la feta sur les côtelettes garnies puis effeuiller le thym par-dessus et assaisonner de piment. Glisser le plat au four et cuire 8-10 min.

Pour l’accompagner ce plat, le Cru Morgon “Corcelette” du Domaine Laurent Perrachon fera merveille ! Ce vin de caractère, affirme sa personnalité sous une robe pourpre somptueuse. Il révèle des arômes de cerise et de pêche. Avec sa belle rondeur et ses tanins subtils, il sublime ce plat gourmand.

CAVAVIN Lyon 7 ème

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